| 【作り方】 |
| (1) |
ピーマン、玉ねぎを一口大に切り、電子レンジ(500ｗ)で約１分半加熱する。 |
| (2) |
鮭は一口大に切り塩をし、小麦粉をまぶし、キッチンペーパーにのせ、電子レンジ(500ｗ)で２分半加熱する。 |
| (3) |
薄く油を敷いたフライパンで(2)を強火で２〜３分こんがり焼く。 |
| (4) |
その間に、Ａを混ぜ合わせ、電子レンジ(500ｗ)で2分半加熱する。 |
| (5) |
(4)に(1)を入れ、(3)を加えて和える。 |
| (6) |
(5)を2時間程度冷蔵庫で味をなじませる。
（この工程は省略可） |
| (7) |
仕上げに白髪ねぎを飾る。 |
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| 【ワンポイント】 |
| ・ |
鮭を油で揚げる代わりに、電子レンジ調理とフライパンで焼くことにより、二度揚げと同様の効果があります。 |
| ・ |
フライパンでの加熱の前に電子レンジ調理をはさむことで、鮭をカリッとさせると同時に、余分な油の吸収を防ぐことができます。 |
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レシピ監修 香川栄養専門学校 |
